3 pasos para mantener un refrigerador limpio y seguro para las personas con cáncer

November 19, 2019
Kristina Beaugh, MPH

Kristina Beaugh fue miembro del personal de formación sobre seguridad de los alimentos del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU.

Cada vez que limpie su casa, no se olvide del electrodoméstico más importante y más usado del hogar: el refrigerador. Un refrigerador limpio y organizado puede ayudarle a evitar que la comida se eche a perder y reducir el riesgo de padecer una intoxicación por alimentos.  En el caso de las personas con cáncer, una intoxicación por alimentos puede producir una infección grave, una hospitalización o incluso la muerte.

Use estos 3 consejos para garantizar que su refrigerador esté organizado para mantener la seguridad de los alimentos.

N.º 1. La temperatura adecuada

La refrigeración ralentiza el crecimiento de las bacterias en los alimentos. Mantenga la nevera y el freezer a temperaturas que conserven sus alimentos seguros. Un dato adicional: los ajustes de temperatura adecuados también contribuirán a que sus alimentos se mantengan frescos por más tiempo. El refrigerador debería mantenerse a 40 ºF (4 ºC) o menos. El freezer debería mantenerse a 0 ºF (–18 °C) o menos. Usted puede medir la temperatura interna del refrigerador con un termómetro para electrodomésticos.

N.º 2. Almacene los alimentos de manera segura

El lugar donde almacena los alimentos en la nevera es tan importante como el ajuste de la temperatura. Las diferentes ubicaciones tienen diferentes efectos en la seguridad y la frescura de los alimentos. A continuación le brindamos algunas sugerencias para un refrigerador saludable:

  • Almacene todo tipo de carnes crudas (incluidas las de aves) en un contenedor cerrado o envueltas de forma segura en un plato para evitar que los jugos crudos contaminen otros alimentos.

  • Los cajones sellados constituyen un lugar de almacenamiento ideal para las frutas y verduras. En algunos refrigeradores se puede ajustar el nivel de humedad de cada cajón. Si el suyo lo permite, ¡aproveche esta función! Las verduras requieren mayor humedad, mientras que las frutas requieren menor humedad.

  • ¡Nunca almacene alimentos perecederos en la puerta! La temperatura de la puerta cambia cada vez que la abre. En su lugar, coloque productos como jugo, agua y condimentos en la puerta.

  • Los alimentos perecederos como huevos, productos lácteos, todo tipo de carnes crudas (incluidas las de aves) deben almacenarse en los estantes del compartimiento principal donde la temperatura es más estable.

  • Los alimentos congelados se mantienen seguros para siempre. Sin embargo, los alimentos que han estado congelados durante mucho tiempo pueden cambiar de textura, no tener tan buen sabor o ser de menor calidad.

Si usted se pregunta cuánto tiempo duran diferentes alimentos en el refrigerador y en el congelador, no se preocupe. No es el único. Una regla general para el almacenamiento en el refrigerador es de 3 a 4 días para alimentos cocidos, de 1 a 2 días para carne de aves y carne molida, y hasta 5 días para cortes enteros de carne.share on twitter Para obtener información sobre el almacenamiento de más de 400 alimentos y bebidas, descargue la aplicación móvil FoodKeeper del Departamento de Agricultura de EE. UU. (US Department of Agriculture, USDA). Es gratuita y está disponible para dispositivos de Apple y Android.

N.º 3. Manténgalo limpio

Mantener un refrigerador limpio será un gran paso para tener alimentos seguros. Limpie los líquidos derramados de inmediato. Limpie bien las superficies con agua tibia y jabón. Desinfecte el refrigerador con una solución de lavandina diluida: 1 cucharada de lavandina sin perfume agregada a 1 galón de agua. Para mantener un aroma fresco y ayudar a eliminar olores en el refrigerador, coloque un envase abierto de bicarbonato de sodio en uno de los estantes.

¿Necesita ayuda?

Si tiene más preguntas acerca de la seguridad de los alimentos o la organización del refrigerador, puede llamar a la línea directa de carne de res y carne de ave del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) o mantener una charla en vivo con un especialista en seguridad de los alimentos en AskKaren.gov, disponible de 10:00 a. m. a 4:00 p. m., hora del Este, de lunes a viernes, en inglés o español.

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